在屠宰场，污水处理设备的选择直接关系到环境的保护和人类的健康。因此，以下是在选择污水处理设备时需要考虑的关键问题。

首先，需要考虑的是污水的性质。屠宰场的污水含有高浓度的有机物质，如蛋白质和脂肪，以及大量的细菌和病毒。因此，设备必须能够有效地处理这些有机物质，同时消毒细菌和病毒，以防止疾病的传播。

其次，设备必须能够有效地处理大量的污水。屠宰场的污水流量通常很大，因此所选设备必须有足够的能力和容量来处理这些大量的污水。

此外，设备的运行成本也是需要考虑的因素。不同的污水处理设备的运行成本是不同的。因此，在选择设备时，需要考虑到设备的成本效益，以确保所选设备在经济上可行。

最后，所选设备必须具有可靠性。由于屠宰场的污水流量通常是不稳定的，因此所选设备必须能够稳定运行，以避免污水处理不足或过度处理的问题。

总之，在选择屠宰场的污水处理设备时，需要考虑污水的性质、设备的容量和运行成本以及设备的可靠性等因素。